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豚肩ローススライス
ターサイ・・・・・
ねぎ・・・・・・・
(A)
豆板醤・・・・・・
テンメン醤・・大さ
醤油・・・・・・・
砂糖・・・・・・・
酢・・・・・・・・
ごま油・・・・・・ |
200g
200g
1本
小さじ1
じ1と1/2
大さじ1/2
大さじ1
大さじ1
大さじ1/2 |
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①
②
③
④
⑤ |
ねぎ半分はみじん切りにし、半分はしらがねぎを作る。
80℃の湯にねぎの葉を入れ、豚肉をさっと茹でてざるに取る。湯は捨てずにとっておく。
ターサイは②の湯を沸騰させて塩とサラダ油を少々入れて茹でる。
ねぎのみじん切りと(A)を混ぜ合わせてタレを作る。
ターサイと豚肉を器に形良く盛り、しらがねぎをのせて(A)を添える。 |
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